Хамон — это традиционная испанская закуска, которую обычно готовят из свинины. Однако, мы предлагаем вам сделать более легкую и диетическую версию — хамон из куриной грудки. Этот рецепт прост в приготовлении и порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриной грудки 1 кг;
- Соли 30 г;
- Сахара 10 г;
- Черного перца (молотого) 5 г;
- Измельчённого чеснока 5 зубчиков
- Паприки (по желанию) 1 ч. л.;
- Сушеного розмарина (по желанию) 1 ч. л.
- Оберточная пленка
- Кухонная нитка
Шаги
-
Подготовка курицы: Вымойте куриную грудку и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясо нет лишнего жира.
-
Смешивание специй: В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец, паприку и розмарин. Эта смесь придаст хамону замечательный вкус и аромат.
-
Маринование: Натрите куриную грудку полученной смесью. Убедитесь, что специи равномерно распределены по всему мясу. Заверните грудку в пленку и оставьте в холодильнике на 3-5 дней. Это позволит специям и соли проникнуть в мясо.
-
Сушка: По истечении времени извлеките куриную грудку из холодильника, промойте под холодной водой и обсушите.
-
Завязывание: Оберните грудку в марлю или пленку и завяжите с обеих сторон кухонной ниткой. Это поможет сохранить форму и предотвратить попадание воздуха.
-
Создание условий для сушки: Повесьте куриную грудку в прохладном, темном и хорошо вентилируемом месте, с температурой около 12-15°C и влажностью 60-70%. Сушите в течение 2-3 недель.
-
Проверка готовности: По истечении времени хамон должен стать твердым и иметь характерный аромат.
-
Нарезка и подача: Нарежьте хамон тонкими ломтиками и подавайте с оливками, сырами или свежим хлебом. Наслаждайтесь!
Заключение
Хамон из куриной грудки — это вкусная и полезная альтернатива традиционному хамону. Он отлично подойдет для закусок или бутербродов и станет настоящим деликатесом на вашем столе. Попробуйте этот простой рецепт, и вы не пожалеете!