Приготовление куриной ветчины в ветчиннице — это отличный способ насладиться домашним мясным деликатесом без консервантов и искусственных добавок. Ветчинница позволяет сохранить все соки и ароматы мяса, делая вашу ветчину нежной и сочной. В этой статье мы поделимся простым рецептом куриной ветчины, которую легко сделать в домашней ветчиннице.
- Куриное филе (грудка или бедро) 1 кг.;
- Соль 2 ч. л.;
- Сахар 1 ч. л.;
- Черный перец (молотый) 1 ч. л.;
- Паприка (по желанию) 1 ч. л.;
- Чеснок (измельченный или в порошке) 3 зубчика;
- Сушеный тимьян (по желанию) 1 ч. л.;
- Сушеный розмарин (по желанию) 1 ч. л.;
- Оливковое масло 50 мл.;
- Вода 50 мл.
-
Вымойте куриное филе и обсушите его бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленок.
-
В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец, паприку, измельченный чеснок, тимьян и розмарин. Эта смесь придаст ветчине насыщенный и пикантный вкус.
-
Натрите мясо полученной смесью, равномерно распределяя специи по всей поверхности. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 6-12 часов для маринования.
-
После маринования нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и поместите их в ветчинницу. Добавьте оливковое масло и воду, чтобы мясо оставалось сочным.
-
Закройте ветчинницу и установите в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте на медленном огне в течение 1,5-2 часов. Вода должна постоянно кипеть, но не бурлить.
-
После завершения приготовления достаньте ветчинницу из кастрюли и дайте ей остыть до комнатной температуры. Дайте ветчине настояться в холодильнике минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь.
-
Нарежьте ветчину тонкими ломтиками и подавайте на стол с гарниром, в бутербродах или как самостоятельное блюдо. Она отлично сочетается с горчицей, соусами или свежими овощами.
Хранение
Готовую куриную ветчину можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5-7 дней. Для более длительного хранения рекомендуется заморозить нарезанные ломтики, завернув их в пленку или положив в морозильный пакет. В замороженном виде ветчина сохранит свои вкусовые качества до 3 месяцев.
Применение
Куриная ветчина идеально подходит для различных блюд. Используйте ее в качестве закуски на праздничном столе, добавляйте в салаты, делайте сэндвичи или подавайте с гарнирами. Она также прекрасно сочетается с различными соусами и приправами.
Заключение
Приготовление куриной ветчины в ветчиннице — это простой и увлекательный процесс, позволяющий создать вкусный и полезный продукт без добавок и консервантов. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете порадовать себя и своих близких ароматной ветчиной, которая станет настоящей изюминкой вашего стола.
Не бойтесь экспериментировать с приправами и добавлять свои любимые ингредиенты для достижения идеального вкуса!
