Вяленая индейка — это полезный и вкусный деликатес, который можно легко приготовить в домашних условиях с помощью духовки. Она отлично подходит для закусок, сэндвичей и салатов. В этой статье мы расскажем, как приготовить вяленую индейку в духовке, а также поделимся секретами хранения и применения.
- Филе индейки (грудка) 1 кг;
- Соль 50 г;
- Сахар 20 г;
- Черного перца (молотого) 5 г;
- Паприки (по желанию) 5 г;
- Измельченного чеснока 4 зубчика;
- Сушеного тимьяна (по желанию) 1 ч. л.;
- Сушеного розмарина (по желанию) 1 ч. л.
-
Вымойте филе индейки под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленок.
-
В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец, паприку, измельченный чеснок, тимьян и розмарин. Эта смесь придаст вяленой индейке насыщенный вкус и аромат.
-
Натрите мясо полученной смесью, равномерно распределяя специи по всей поверхности. Заверните индейку в пленку и оставьте в холодильнике на 24-48 часов, чтобы специи и соль хорошо проникли в мясо.
-
После завершения маринования извлеките индейку из холодильника. Промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и специй, затем обсушите бумажным полотенцем.
-
Разогрейте духовку до 70-80°C. Поместите филе индейки на противень, застеленный бумагой для выпекания. Сушите индейку в течение 4-6 часов, переворачивая её раз или два, пока мясо не станет плотным и не высохнет.
-
Вяленая индейка будет готова, когда станет упругой на ощупь и будет легко ломаться.
-
Дайте индейке остыть до комнатной температуры, затем нарежьте тонкими ломтиками.
Хранение
Храните вяленую индейку в герметичном контейнере или обернутой в пергаментную бумагу в холодильнике. При правильном хранении она может сохранять свой вкус и аромат в течение 2-3 месяцев. Также можно заморозить нарезанные ломтики для более длительного хранения.
Применение
Вяленая индейка отлично подходит для подачи на закуски, в сэндвичах или в салатах. Она также может быть использована как легкая закуска на пикниках или вечеринках. Благодаря своему насыщенному вкусу и текстуре, вяленая индейка станет прекрасным дополнением к любому блюду.
Заключение
Приготовление вяленой индейки в духовке — это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и полезным деликатесом. Следуя простым шагам, вы сможете создать уникальное мясное угощение, которое станет настоящей изюминкой вашего стола. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!
