Турецкая бастурма — это ароматное и насыщенное мясное лакомство, которое имеет глубокие исторические корни в кухне Ближнего Востока. Приготовленная из говядины или баранины, эта закуска обладает неповторимым вкусом и является отличным дополнением к любому столу. Давайте рассмотрим, как приготовить настоящую турецкую бастурму!
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина (филе) 1 кг;
- Соль 100 г;
- Перец черный молотый 2 ч. ложки;
- Паприка 2 ст. ложки;
- Чеснок 5 зубчиков;
- Кориандр молотый 1 ч. ложка;
- Кумин (зира) 1 ч. ложка;
- Сахар 1 ч. ложка;
- Оливковое масло (по желанию) 2 ст. ложки;
- Крепкий алкоголь (например, ракия или водка) 100 мл. (по желанию).
Шаги
-
Вымойте говядину и обсушите её бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленок.
-
В глубокой миске смешайте соль, черный перец, паприку, кориандр, кумин и сахар. При желании добавьте немного оливкового масла и крепкого алкоголя для усиления вкуса. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
-
Обваляйте говядину в приготовленном маринаде, чтобы она равномерно покрылась смесью. Упакуйте мясо в пленку или поместите в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике на 5-7 дней.
-
После маринования достаньте говядину и промойте её под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и специй. Обсушите мясо бумажным полотенцем и повесьте его в хорошо проветриваемом месте на 2-3 недели, чтобы оно просохло.
-
Когда бастурма будет готова, нарежьте её тонкими ломтиками и подавайте к столу. Она отлично сочетается с хлебом, сырами и красным вином, а также может использоваться в салатах.
Заключение
Приготовление турецкой бастурмы — это увлекательный процесс, который позволит вам насладиться уникальным вкусом восточной кухни. Следуя этим простым шагам, вы сможете удивить своих близких и друзей ароматным и деликатесным угощением. Приятного аппетита!
