Бастурма — это традиционное мясное угощение, которое популярно в разных кухнях мира. Приготовление бастурмы в домашних условиях — это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным деликатесом. Следуйте нашему рецепту, чтобы создать этот ароматный и питательный продукт прямо в своем холодильнике.
- Говядина (филе или вырезка) 1 кг.;
- Соль 40 г.;
- Сахар 20 г.;
- Черный молотый перец 5 г.;
- Паприка 5 г.;
- Чеснок (измельченный) 3 зубчика;
- Тимьян (по желанию) 1 ч. л.;
- Кориандр (по желанию) 1 ч. л.
- Оберточная пленка.
-
Вымойте говядину и обсушите ее бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленок.
-
В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец, паприку, измельченный чеснок, тимьян и кориандр. Эта смесь придаст бастурме насыщенный вкус.
-
Натрите мясо полученной смесью, убедившись, что специи равномерно распределены по всей поверхности. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 5-7 дней. Это позволит соли и специям хорошо проникнуть в мясо.
-
По истечении времени извлеките мясо из холодильника, промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и специй. Обсушите его бумажным полотенцем.
-
Оберните мясо в марлю или оберточную пленку, завяжите с обеих сторон. Это поможет сохранить форму и предотвратить попадание воздуха.
-
Повесьте бастурму в холодильнике на верхнюю полку, где есть хорошая вентиляция. Сушите в течение 2-3 недель.
-
По истечении времени бастурма должна стать твердой на ощупь и иметь характерный аромат.
-
Нарежьте бастурму тонкими ломтиками и подавайте с оливками, сырами или свежим хлебом. Она отлично подойдет для закусок и бутербродов.
Применение
Бастурма прекрасно подходит для подачи на закуски, может быть использована в салатах или для приготовления сэндвичей. Благодаря своему насыщенному вкусу, она станет отличным дополнением к любому блюду.
Заключение
Приготовление домашней бастурмы в холодильнике — это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и полезным деликатесом. Следуя простым шагам, вы сможете создать уникальное мясное угощение, которое станет настоящей изюминкой вашего стола. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!
