Солонина из свинины

Солонина из свинины — это классическое мясное угощение, которое идеально подходит для закусок, бутербродов и праздничных столов. Приготовленная в домашних условиях, она порадует вас и ваших близких насыщенным вкусом и ароматом. Давайте рассмотрим, как приготовить солонину из свинины.

Солонина из свинины

Ингредиенты
Порции: +5
  • Свинина (лопатка или свиная шея) 1 кг;
  • Соль 60 г;
  • Сахар 15 г;
  • Черный перец (молотый) 5 г;
  • Чесночный порошок (по желанию) 5 г;
  • Лавровый лист 2 шт;
  • Кориандр (по желанию) 1 ч. л.
  • Оберточная пленка
  • Кухонная нитка
Шаги
Печать
  • Подготовка мяса: Вымойте свинину и обсушите ее бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленок.
  • Смешивание специй: В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец, чесночный порошок, кориандр и лавровые листья. Эта смесь придаст солонине насыщенный вкус.
  • Маринование: Натрите мясо полученной смесью, убедившись, что специи равномерно распределены по всей поверхности. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 5-7 дней. Это позволит соли и специям хорошо проникнуть в мясо.
  • Сушка: По истечении времени извлеките свинину из холодильника, промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, и обсушите.
  • Завязывание: Оберните мясо в марлю или пленку и завяжите с обеих сторон кухонной ниткой, чтобы предотвратить попадание воздуха.
  • Создание условий для сушки: Повесьте солонину в прохладном, темном и хорошо вентилируемом месте с температурой около 12-15°C и влажностью 60-70%. Сушите в течение 2-3 недель.
  • Проверка готовности: По истечении времени солонина должна стать плотной и иметь характерный аромат.
  • Нарезка и подача: Нарежьте солонину тонкими ломтиками и подавайте с оливками, сырами или свежим хлебом. Она прекрасно подойдет для закусок и бутербродов.

Применение

Солонина из свинины идеально подходит для подачи на закуски, может быть использована в салатах или для приготовления сэндвичей. Благодаря своему насыщенному вкусу, она станет отличным дополнением к любому блюду.

Заключение

Приготовление солонины из свинины в домашних условиях — это не только вкусно, но и приятно. Следуя простым шагам, вы сможете создать уникальное мясное угощение, которое станет настоящей изюминкой вашего стола. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ФотоРецепты.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: