Солонина из курицы — это простой и вкусный способ сохранить мясо и насладиться его насыщенным вкусом. Этот деликатес можно использовать как закуску или добавлять в салаты и сэндвичи. В этой статье мы поделимся рецептом, который позволит вам легко приготовить солонину из курицы в домашних условиях.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе (грудка или бедро) 1 кг
- Соль 40 г
- Сахар 10 г
- Черный перец (молотый) 5 г
- Чесночный порошок (по желанию) 5 г
- Паприка (по желанию) 1 ч. л.
- Сушеный розмарин (по желанию) 1 ч. л.
- Оберточная пленка
Шаги
-
Подготовка мяса: Вымойте куриное филе и обсушите его бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленок.
-
Смешивание специй: В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец, чесночный порошок, паприку и розмарин. Эта смесь придаст солонине насыщенный вкус и аромат.
-
Маринование: Натрите куриное филе полученной смесью, равномерно распределяя специи по всей поверхности. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 1-2 дня. Это позволит соли и специям хорошо проникнуть в мясо.
-
Подготовка к сушке: После завершения маринования извлеките куриное филе из холодильника. Промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и специй, затем обсушите бумажным полотенцем.
-
Сушка: Оберните филе в марлю или оберточную пленку и повесьте в темном и хорошо вентилируемом месте с температурой около 15-20°C. Сушите в течение 2-3 дней, в зависимости от желаемой жесткости.
-
Проверка готовности: Солонина будет готова, когда станет плотной на ощупь и приобретет характерный аромат.
-
Нарезка и подача: Нарежьте солонину тонкими ломтиками и подавайте с оливками, сырами или свежим хлебом. Она отлично подойдет для закусок и бутербродов.
Заключение
Солонина из курицы — это оригинальный и вкусный деликатес, который легко приготовить в домашних условиях. Используя этот простой рецепт, вы сможете порадовать себя и своих близких, создав уникальное мясное угощение, которое станет настоящей изюминкой вашего стола. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!
