Моченые яблоки — это традиционное блюдо, которое дарит нам вкус лета даже в холодные зимние дни. Они прекрасно подходят как закуска, десерт или добавка к различным блюдам. Давайте узнаем, как их приготовить, а также о способах хранения и применения!
Ингредиенты
Порции: –+
- Яблоки (желательно кислые или сладко-кислые) 1 кг;
- Вода 1 л;
- Соль 2 столовые ложки;
- Сахар 100 г (по желанию);
- Лавровый лист 2 шт.;
- Перец горошком 5 шт.;
- Гвоздика 2 шт. (по желанию);
- Корица 1 палочка (по желанию).
Шаги
-
Подготовка яблок: Выберите свежие и крепкие яблоки. Промойте их и проколите в нескольких местах, чтобы они лучше пропитались рассолом.
-
Приготовление рассола: В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и корицу. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились. После закипания дайте рассолу покипеть 5 минут.
-
Маринование яблок: В подготовленную емкость (стеклянную банку или керамическую посуду) уложите проколотые яблоки. Залейте их горячим рассолом, чтобы он полностью покрывал яблоки.
-
Охлаждение и прессование: После заливки накройте емкость крышкой или тканью и дайте яблокам остыть при комнатной температуре. Затем установите небольшой пресс или груз, чтобы яблоки не всплывали.
-
Выдержка: Перенесите емкость в прохладное место (подвал или холодильник) на 2-4 недели. Яблоки будут готовы, когда они станут мягкими и пропит такими ароматами.
Применение и хранение
- Применение: Моченые яблоки можно использовать как самостоятельный десерт, добавлять в салаты или подавать к мясным блюдам. Они отлично сочетаются с сыром и орехами.
- Хранение: Храните моченые яблоки в прохладном месте в закрытой емкости. При правильном хранении они могут сохранять свой вкус и аромат до нескольких месяцев.
Теперь вы знаете, как приготовить моченые яблоки в домашних условиях. Это простое и вкусное лакомство станет настоящей находкой для зимнего стола!
