Куриная бастурма — это оригинальное и полезное мясное угощение, которое легко приготовить в домашних условиях. Этот деликатес подойдет как для закусок, так и для бутербродов. В этой статье мы расскажем, как сделать куриную бастурму, которая порадует вас и ваших близких.
- Куриного филе 1 кг
- Соли 40 г
- Сахара 20 г
- Черного перца (молотого) 5 г
- Паприки 5 г
- Чеснока (измельченного) 3 зубчика
- Сушеного орегано (по желанию) 1 ч. л.
- Сушеного тимьяна (по желанию) 1 ч. л.
- Оберточная пленка.
-
Подготовка мяса: Вымойте куриное филе и обсушите его бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленок.
-
Смешивание специй: В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец, паприку, измельченный чеснок, орегано и тимьян. Эта смесь придаст бастурме насыщенный вкус.
-
Маринование: Натрите куриное филе полученной смесью, убедившись, что специи равномерно распределены по всей поверхности. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 24-48 часов. Это позволит соли и специям хорошо проникнуть в мясо.
-
Подготовка к сушке: По истечении времени извлеките куриное филе из холодильника, промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и специй. Обсушите его бумажным полотенцем.
-
Сушка: Оберните филе в марлю или оберточную пленку и завяжите с обеих сторон. Затем повесьте куриную бастурму в темном и хорошо вентилируемом месте, где температура около 15-20°C. Сушите в течение 3-5 дней, в зависимости от желаемой жесткости.
-
Проверка готовности: По истечении времени бастурма должна стать плотной на ощупь и иметь характерный аромат.
-
Нарезка и подача: Нарежьте куриную бастурму тонкими ломтиками и подавайте с оливками, сырами или свежим хлебом. Она отлично подойдет для закусок и бутербродов.
Применение
Куриная бастурма прекрасно подходит для подачи на закуски, может использоваться в салатах или для приготовления сэндвичей. Благодаря своему насыщенному вкусу, она станет отличным дополнением к любому блюду.
Заключение
Приготовление куриной бастурмы в домашних условиях — это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и полезным деликатесом. Следуя простым шагам, вы сможете создать уникальное мясное угощение, которое станет настоящей изюминкой вашего стола. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!
