Хамон из индейки — это отличный способ насладиться вкусным и полезным деликатесом, который можно приготовить в домашних условиях. Этот рецепт прост, требует немного времени, но результат вас удивит!
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе индейки 1 кг;
- Соли 40 г;
- Сахара 10 г;
- Черного перца (молотого) 5 г;
- Чеснока (измельченного) 3 зубчика;
- Паприки (по желанию) 1 ч. л.;
- Сушеного орегано (по желанию) 1 ч. л.
- Оберточная пленка.
- Кухонная нитка.
Шаги
-
Вымойте филе индейки и обсушите его бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленок.
-
В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец, паприку и орегано. Эта смесь придаст хамону неповторимый вкус.
-
Натрите филе индейки полученной смесью. Убедитесь, что специи равномерно распределены по всей поверхности мяса. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 5-7 дней. Это позволит соли и специям проникнуть в мясо.
-
По истечении времени извлеките индейку из холодильника, промойте под холодной водой и обсушите.
-
Оберните филе в марлю или пленку и завяжите с обеих сторон кухонной ниткой, чтобы предотвратить попадание воздуха.
-
Повесьте индейку в прохладном, темном и хорошо вентилируемом месте с температурой около 12-15°C и влажностью 60-70%. Сушите в течение 2-3 недель.
-
По истечении времени хамон должен стать твердым на ощупь и иметь характерный аромат.
-
Нарежьте хамон тонкими ломтиками и подавайте с оливками, сырами или свежим хлебом. Наслаждайтесь!
Теперь вы знаете, как приготовить хамон из индейки в домашних условиях. Этот деликатес станет отличным дополнением к любому застолью и порадует ваших близких своим вкусом и ароматом!
