Буженина из конины — это деликатес, который порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и ароматом. Приготовленная в домашних условиях, она станет отличным дополнением к любому столу. Давайте разберемся, как приготовить этот вкусный мясной деликатес.
Ингредиенты
Порции: –+
- Конины (филе или задняя нога) 1 кг;
- Соли 30 г;
- Сахара 10 г;
- Черного перца (молотого) 5 г;
- Паприки (по желанию) 5 г;
- Чеснока (измельченного) 4 зубчика;
- Сушеного орегано (по желанию) 1 ч. л.;
- Горчицы (по желанию) 1 ч. л.
- Оберточная пленка
- Кухонная нитка
Шаги
-
Подготовка мяса: Вымойте конину и удалите лишний жир. Обсушите мясо бумажным полотенцем.
-
Смешивание специй: В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец, паприку, измельченный чеснок, орегано и горчицу. Эта смесь придаст буженине насыщенный вкус.
-
Маринование: Натрите мясо полученной смесью, убедившись, что специи равномерно распределены по всей поверхности. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 3-5 дней. Это позволит специям и соли хорошо проникнуть в мясо.
-
Запекание: По истечении времени извлеките конину из холодильника и дайте ей немного отдохнуть при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 180°C. Оберните мясо в фольгу и запекайте в течение 1.5-2 часов, в зависимости от толщины куска.
-
Охлаждение: После запекания дайте мясу остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на несколько часов или на ночь для стабилизации вкуса.
-
Нарезка и подача: Нарежьте буженину тонкими ломтиками и подавайте с оливками, сырами или свежим хлебом. Она отлично подходит для закусок и бутербродов.
Заключение
Приготовление буженины из конины — это отличный способ порадовать себя и своих близких уникальным и вкусным деликатесом. Следуя простым шагам, вы сможете создать мясное угощение, которое станет настоящим украшением вашего стола. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!
