Бекон из говядины — это отличный способ разнообразить свой рацион и насладиться насыщенным вкусом, который отлично подходит как для завтраков, так и для различных блюд. В отличие от традиционного бекона из свинины, говяжий бекон менее жирный и обладает уникальным ароматом. В этой статье мы расскажем, как легко приготовить бекон из говядины в домашних условиях.
- Говяжьей грудинки (или другого подходящего куска мяса) 1.5 кг;
- Соль 3 ст. л.;
- Сахар 1 ст. л.;
- Черного перца (молотого) 1 ч. л.;
- Паприки (по желанию) 1 ч. л.;
- Чесночного порошка (по желанию) 1 ч. л.;
- Лукового порошка (по желанию) 1 ч. л.;
- Тимьян (по желанию) 1 ч. л.;
- Вода 50 мл.
-
Вымойте говяжью грудинку под холодной водой и обсушите её бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленок.
-
В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец, паприку, чесночный порошок, луковый порошок и тимьян. Эта смесь придаст бекону насыщенный вкус.
-
Натрите мясо полученной смесью, равномерно распределяя специи по всей поверхности. Заверните мясо в пленку и оставьте в холодильнике на 5-7 дней. Каждый день переворачивайте мясо, чтобы специи равномерно распределялись.
-
После маринования достаньте мясо из холодильника и промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и специй. Обсушите его бумажным полотенцем.
-
Разогрейте коптильню или гриль до 100-120°C. Поместите мясо в коптильню и коптите в течение 2-3 часов, пока бекон не приобретет золотисто-коричневый цвет и насыщенный аромат. Если у вас нет коптильни, можно использовать режим «Запекание» в духовке с открытой дверцей.
-
После копчения дайте бекону остыть до комнатной температуры, затем заверните его в пленку и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь. Это сделает его легче нарезаемым.
-
Нарежьте бекон тонкими ломтиками и подавайте на завтрак, добавляйте в салаты, сэндвичи или используйте в качестве ингредиента для различных блюд. Он отлично сочетается с яйцами, овощами и соусами.
Хранение
Готовый бекон из говядины можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1-2 недель. Для более длительного хранения рекомендуется заморозить нарезанные ломтики, завернув их в пленку или положив в морозильный пакет. В замороженном виде бекон сохранит свои вкусовые качества до 3 месяцев.
Заключение
Приготовление бекона из говядины в домашних условиях — это увлекательный процесс, который позволяет насладиться вкусным и качественным продуктом без добавок. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете создать ароматный бекон, который станет настоящим деликатесом на вашем столе.
Не бойтесь экспериментировать с приправами и добавлять свои любимые ингредиенты для достижения идеального вкуса!
