Бастурма из свинины

Бастурма из свинины — это ароматное и вкусное мясное угощение, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Этот деликатес станет отличной закуской для ваших гостей и прекрасно дополнит любое застолье. В этой статье мы поделимся простым рецептом, который поможет вам создать настоящую бастурму.

Бастурма из свинины

Ингредиенты
Порции: +2
  • Свинины (лопатка или шея) 1 кг;
  • Соли 50 г.;
  • Сахара 20 г.;
  • Черного перца (молотого) 10 г.;
  • Паприки 5 г.;
  • Чеснока (измельченного) 3 зубчика;
  • Сушеного орегано (по желанию) 1 ч. л.;
  • Сушеного тимьяна (по желанию) 1 ч. л.
  • Оберточная пленка
  • Марля или бечевка
Шаги
Печать
  • Подготовка мяса: Вымойте свинину и обсушите ее бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленок.
  • Смешивание специй: В отдельной миске смешайте соль, сахар, черный перец, паприку, измельченный чеснок, орегано и тимьян. Эта смесь придаст бастурме насыщенный и пикантный вкус.
  • Маринование: Натрите мясо полученной смесью, убедившись, что специи равномерно распределены по всей поверхности. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 48-72 часа, чтобы специи и соль хорошо проникли в мясо.
  • Подготовка к сушке: По истечении времени извлеките свинину из холодильника, промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и специй. Обсушите ее бумажным полотенцем.
  • Сушка: Оберните мясо в марлю или бечевку и повесьте в темном и хорошо вентилируемом месте с температурой около 15-20°C. Сушите в течение 5-7 дней, в зависимости от желаемой жесткости и консистенции.
  • Проверка готовности: По истечении времени бастурма должна стать плотной на ощупь и иметь характерный аромат.
  • Нарезка и подача: Нарежьте бастурму тонкими ломтиками и подавайте с оливками, сырами или свежим хлебом. Она отлично подойдет для закусок и бутербродов.

Применение

Бастурма из свинины прекрасно подходит для подачи на закуски, может использоваться в салатах или для приготовления сэндвичей. Благодаря своему насыщенному вкусу, она станет отличным дополнением к любому блюду.

Заключение

Приготовление бастурмы из свинины в домашних условиях — это замечательный способ порадовать себя и своих близких вкусным и полезным деликатесом.

Следуя простым шагам, вы сможете создать уникальное мясное угощение, которое станет настоящей изюминкой вашего стола. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ФотоРецепты.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: