Бастурма из куриной грудки

Бастурма из куриной грудки — это вкусное и простое в приготовлении вяленое мясо, которое идеально подходит для закуски или аперитива. Оно готовится путем вяления куриной грудки в смеси соли, специй и трав, а затем сушки в течение нескольких дней. В результате получается ароматное, дымное и слегка соленое мясо, которое обязательно понравится.

История бастурмы

Бастурма — это традиционное ближневосточное вяленое мясо, которое готовится из говядины, баранины или курицы. Считается, что она возникла в Турции, но сейчас ею наслаждаются во всем мире. Бастурма обычно готовится путем вяления мяса в смеси соли, специй и трав, а затем сушки в течение нескольких дней. Процесс вяления помогает сохранить мясо и придать ему характерный вкус.

Приготовление бастурмы из куриной грудки

• Промойте куриную грудку и вытрите ее насухо.
• В большой миске соедините соль, перец, паприку, чесночный порошок, кумин и кайенский перец.
• Натрите смесью специй всю куриную грудку.
• Поместите грудку в герметичный пакет или контейнер.
• Охладите курицу в течение 24 часов.
• Через 24 часа достаньте курицу из холодильника и промойте ее холодной водой.
• Вытрите куриную грудку насухо.
• Проткните со всех сторон вилкой.
• Подвесьте грудку в прохладном, сухом месте.
• Оставьте сушиться на 3-5 дней или пока она не станет упругой и слегка сухой на ощупь.

Как только куриная грудка высохнет, она готова к употреблению.

Советы по приготовлению бастурмы из куриной грудки

• Используйте высококачественную куриную грудку. Куриная грудка хорошего качества будет иметь приятную, ровную текстуру и не будет слишком жесткой.
• Используйте соль хорошего качества. Качественная соль поможет вытянуть влагу из куриной грудки и придает мясу аромат.
• Будьте щедры со специями. Именно специи придают куриной грудке бастурму. Не бойтесь добавить немного специй по вкусу.
• Дайте грудке полностью высохнуть. Это важно для текстуры мяса. Если куриная грудка не полностью высохнет, она будет жесткой и жевательной.

Хранение бастурмы из куриной грудки

Бастурма из куриной грудки может храниться в холодильнике до 2 недель. Ее также можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Употребление бастурмы из куриной грудки

Бастурму из куриной грудки можно есть самостоятельно, а можно использовать в различных блюдах. Это отличное дополнение к сэндвичам, салатам и обертываниям. Ее также можно употреблять в качестве закуски или аперитива.

Вариации на тему

Существует множество вариаций на тему базового рецепта бастурмы из куриной грудки. Некоторые любят добавлять дополнительные специи, например, порошок чили или кайенский перец. Другим нравится добавлять травы, например, розмарин или тимьян.

Вы также можете экспериментировать с разным временем вяления. Более короткое время вяления приведет к более мягкому вкусу, в то время как более длительное время вяления приведет к более сильному вкусу.

Заключение

Бастурма из куриной грудки — это вкусное и простое в приготовлении вяленое мясо, которое идеально подходит для закуски или аперитива. Она обязательно понравится всем, кто ее попробует.