Бастурма из косули

Бастурма из косули

Бастурма — это изысканное мясное блюдо, которое не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным угощением для гостей. Приготовленная из косули, бастурма приобретает неповторимый аромат и насыщенный вкус. Давайте рассмотрим, как сделать это лакомство в домашних условиях!

Ингредиенты
Порции: +1
  • Филе косули 1 кг;
  • Соль 100 г;
  • Перец черный молотый 1 ч. ложка;
  • Паприка 2 ст. ложки;
  • Чеснок 5 зубчиков;
  • Кориандр молотый 1 ч. ложка;
  • Кумин (зира) 1 ч. ложка;
  • Сахар 1 ч. ложка;
  • Масло растительное 2 ст. ложки (по желанию);
  • Крепкий алкоголь** (например, коньяк или водка) 100 мл (по желанию).
Шаги
Печать
  • Подготовка мяса: Вымойте филе косули и обсушите его бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленок.
  • Маринад: В глубокой миске смешайте соль, черный перец, паприку, кориандр, кумин и сахар. При желании добавьте немного растительного масла и крепкого алкоголя для усиления вкуса. Хорошо перемешайте.
  • Маринование: Обваляйте филе косули в приготовленном маринаде, чтобы оно равномерно покрывалось смесью. Упакуйте мясо в пленку или поместите в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике на 5-7 дней.
  • Сушка: После маринования достаньте косулю и промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и специй. Обсушите мясо бумажным полотенцем. Повесьте его в хорошо проветриваемом месте на 2-3 недели, чтобы оно просохло.
  • Нарезка: Когда бастурма будет готова, нарежьте ее тонкими ломтиками и подавайте к столу. Это лакомство отлично сочетается с хлебом, сырами и красным вином.

Заключение

Приготовление бастурмы из косули — это отличный способ насладиться уникальным вкусом дикой природы. Следуя простым шагам, вы сможете удивить своих близких и друзей ароматным и изысканным деликатесом. Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
ФотоРецепты.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: