Бастурма — это традиционное мясное лакомство, которое завоевало популярность в разных кухнях мира. Сегодня мы предлагаем вам попробовать приготовить бастурму из индейки. Это более легкий и здоровый вариант, который порадует вас своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе индейки 1 кг;
- Соль 80 г;
- Перец черный молотый 1 ч. ложка;
- Паприка 2 ст. ложки;
- Чеснок 5 зубчиков;
- Кориандр молотый 1 ч. ложка;
- Кумин (зира) 1 ч. ложка;
- Сахар 1 ч. ложка;
- Оливковое масло 2 ст. ложки (по желанию);
- Крепкий алкоголь (например, водка) 50 мл (по желанию).
Шаги
-
Подготовка мяса: Вымойте филе индейки и обсушите его бумажным полотенцем. Убедитесь, что на мясе нет лишнего жира и пленок.
-
Маринад: В небольшой миске смешайте соль, черный перец, паприку, кориандр, кумин и сахар. По желанию добавьте оливковое масло и крепкий алкоголь для улучшения вкуса. Хорошо перемешайте.
-
Маринование: Обваляйте филе индейки в маринаде, чтобы оно равномерно было покрыто смесью. Упакуйте мясо в пленку или поместите в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике на 3-5 дней.
-
Сушка: После маринования достаньте индейку и промойте ее под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и специй. Обсушите мясо бумажным полотенцем. Повесьте его в хорошо проветриваемом месте на 1-2 недели для сушки.
-
Нарезка: Когда бастурма будет готова, нарежьте ее тонкими ломтиками и подавайте к столу. Она прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, сырами и свежими овощами.
Заключение
Приготовление бастурмы из индейки — это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и полезным деликатесом. Следуя простым шагам, вы сможете насладиться уникальным вкусом домашней бастурмы, которая станет звездой вашего стола. Приятного аппетита!