Армянская бастурма

Армянская бастурма — это вяленое мясо, популярное в Армении и других частях Ближнего Востока. Для его приготовления говядину тонко нарезают, а затем вялят в смеси соли, специй и трав. Затем мясо сушат и коптят, что придает ему уникальный вкус и текстуру.

• В большой миске соедините соль, перец горошком, пряные ягоды, кумин, орегано, тимьян, уксус и воду.
• Добавьте говядину в миску и хорошо перемешайте.
• Накройте миску и поставьте в холодильник на 24 часа.
• Через 24 часа выньте говядину из миски и промойте ее холодной водой.
• Обсушите говядину бумажными полотенцами.
• Разогрейте коптильню до 83 градуса по Цельсию.
• Коптите говядину в течение 2-3 часов, или пока она не прожарится до конца и не приобретет глубокий дымный аромат.
• Когда говядина будет готова, выньте ее из коптильни и дайте полностью остыть.
• Нарежьте говядину тонкими ломтиками и подавайте с любимыми гарнирами.

Советы по приготовлению армянской бастурмы:

• Используйте высококачественную говядину. Чем лучше мясо, тем вкуснее будет бастурма.
• Обязательно выдерживайте говядину не менее 24 часов. Это поможет смягчить мясо и придать ему глубокий вкус.
• Коптите говядину при низкой температуре. Это поможет сохранить влагу в мясе и предотвратить его высыхание.
• Перед подачей на стол тонко нарежьте говядину. Это поможет улучшить вкус и текстуру мяса.

Приятного аппетита!

Вот несколько дополнительных советов по приготовлению армянской бастурмы:

• Если у вас нет коптильни, вы можете приготовить говядину в духовке. Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту и готовьте говядину в течение 2-3 часов или пока она не прожарится до конца.
• Вы также можете добавить другие специи, например, чесночный порошок, луковый порошок или паприку.
• Если вы хотите приготовить большую партию армянской бастурмы, рецепт можно удвоить или утроить.
• Армянскую бастурму можно хранить в холодильнике до 2 недель. Ее также можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Вот некоторые дополнительные сведения об армянской бастурме:

• Армянская бастурма — это традиционное армянское блюдо, которое также популярно в других частях Ближнего Востока.
• Готовится она из тонко нарезанной говядины, которая затем вялится в смеси соли, специй и трав. Затем мясо сушат и коптят, что придает ему уникальный вкус и текстуру.
• Вкусное и ароматное вяленое мясо, которое идеально подходит для закуски или аперитива. Ее также можно подавать как часть основного блюда. 
• Отличный способ насладиться уникальным вкусом говяжьего мяса.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!