Сушеный лук — это универсальная приправа, которая добавляет вкус и аромат в различные блюда. Он сохраняет все полезные свойства свежего лука, но при этом занимает меньше места и удобно хранится. Давайте рассмотрим, как приготовить сушеный лук, а также его применение и хранение.
- Свежего лука (желтого, белого или красного — по вашему выбору) 2 кг.
-
Подготовка лука: Очистите лук от кожуры и тщательно промойте под холодной водой. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами, в зависимости от предпочтений.
-
Сушка:
В духовке: Разогрейте духовку до 60-70°C. Выложите нарезанный лук на противень, застеленный бумагой для выпечки, так, чтобы кусочки не касались друг друга. Сушите лук в духовке около 4-6 часов, периодически проверяя и переворачивая, пока он не станет хрустящим и ломким.В дегидраторе: Если у вас есть дегидратор, выложите нарезанный лук на поддоны и сушите при температуре 55-60°C в течение 6-8 часов, пока он не станет полностью сухим.
На солнце: В солнечную погоду вы можете сушить лук на открытом воздухе. Выложите нарезанный лук на решетку или поднос, накройте марлей для защиты от насекомых и оставьте на солнце на 2-3 дня, переворачивая для равномерной сушки.
-
Хранение: После завершения сушки дайте луку полностью остыть. Переложите его в герметичные контейнеры или стеклянные банки, плотно закрыв. Храните в темном, сухом и прохладном месте. Правильно высушенный лук может храниться до 1-2 лет.
Применение
Сушеный лук можно использовать в различных блюдах:
- Добавляйте в супы, бульоны и рагу для усиления вкуса.
- Используйте в маринадах и соусах.
- Добавляйте в мясные и овощные блюда, запеканки и гарниры.
- Применяйте как приправу для салатов и закусок.
Заключение
Сушеный лук — это полезная и универсальная приправа, которая украсит ваши блюда и значительно упростит процесс приготовления. Сушите его в больших количествах и наслаждайтесь вкусом лука в любое время года!
